English Cake — рецепт от Евгения Гора
Блюдо: десерт · Кухня: английская, европейская · Сложность: лёгкая
- Кол-во порций: 10 штук
- Время на подготовку: 20 минут
- Время готовки: 1 час 10 минут
- Общее время: 1 час 30 минут
Один из самых моих любимых десертов, который ещё ни разу не оставил равнодушного человека, который его пробовал.
Ингредиенты
- 250 гр разных орехов
- 250 гр изюма или цукатов
- 50 гр амаретто или тёмный ром
- 250 гр сливочного масла
- 250 гр муки
- 250 гр сахара
- 25 гр кукурузного крахмала
- 4 шт яиц
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Пошаговый рецепт
Подготовка
Разогрейте духовку до 180°С.
Начинка
Подготовьте начинку, соединив дробленые орехи и изюм с цукатами. Добавьте амаретто или тёмный ром. Хорошо перемешайте и оставьте, пока готовите тесто.
Тесто
Для теста соедините в миксере сухие компоненты — при этом муку желательно просеять — и размягчённое сливочное масло. Начинайте смешивать на невысокой скорости. Постепенно добавляйте яйца. У вас должно получиться густое тесто.
Добавьте подготовленную смесь из орехов и изюма и тщательно перемешайте.
Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом. Если форма силиконовая, то смазывать её необязательно.
Выпекание
Выпекайте кекс в духовке в режиме конвекции с нижним нагревом в течение 70–80 минут. Как всегда, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Подача
Подавать кекс лучше остывшим к любому чаю.
Видео рецепта
English Cake — простой английский кекс с орехами и изюмом, который никого не оставляет равнодушным. Отличный повод зажечь свечу и устроить чаепитие.
